آخر التعاليق

ماتخسي الاانت ياحفيد ابن العلقمي من ...

29/12/2009 على الساعة 09.44:09
من طرف علي حسين


وليد ابن شبرم ... انته بعد ...

08/12/2009 على الساعة 09.39:36
من طرف احمد ناجي


ادري يا كاتب هذا المقال..انته عفت ...

03/12/2009 على الساعة 14.00:54
من طرف احمد سعد ناجي سعيد


انعم بالجنة الموعودة وسنرى حينها اي ...

10/08/2009 على الساعة 04.30:31
من طرف Admin


الى كاتب المقال الغير محترم، انته ...

22/07/2009 على الساعة 19.44:38
من طرف نجاح السامرائي


يومية

سبتمبر 2010
الإثنينالثلاثاءالأربعاءالخميسالجمعةالسبتالأحد
 << < > >>
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   

من على الخط؟

عضو: 0
زوار: 2

الكلمات المحورية.

لا يوجد هناك أي تعيين في هذه المدونة

إعلان

rss رخصة النشر (Syndication)

اختيار التصميم



الروابط

    صورة تذكارية علي بابا والاربعين حرامي

    صورة تذكارية(علي بابا والاربعين

    حرامي )

    للتذكير وحتى لاننسى ذكريات احتلال العراق تحت راية التحرير عام 2003 وتنصيب علي بابا ( برايمر ) والي بغداد وبعدين تبين ان الاخ برايمر ماجان اسمة برايمر وانكشفت حقيقته وعرفه العراقين وطلع الاخ علي بابا والاربعين حرامي ملتفين حواليه ولي هسه مااحد يعرف مصير اربعين مليار دولار من  اموالنا احنا العراقين المساكين وهذه الصورة حتى نبقى نتذكر الحرامية بس قسم غايبين مثل حارث الضاري وعدنان الدليمي ( ابو تفلة ) والعليان ورؤساء هيئة علماء الدين السنة لانهم مايريدون يبينون للناس على حقيقتهم لان الجيفة طلعت منهم بدايا ؟ 

    03 سبتمبر 2010
    Admin · ليست هناك أية معاينة متوفرة · 0 تعليق
    هل انقذوا العرب حكومة نتنياهو لقبولهم المفاوضات المباشرة بدون شروط ؟!

    نتنياهو رجل سياسة حقيقي وليس كبعض الزعماء العرب جاؤا واصبحوا عن طريق الصدفة القاتلة في انقلاب غاشم
    ساسة اخر زمان اي من العسكر الى دست الحكم ونتنياهو رجل خبر الوضع العربي العام والوضع الفلسطيني منذ نعومة اظفاره ويعرف حقيقة مطلقة ان لم يكن هناك في قضية حل الدولتين او اي قضية مطروحة او تطرح على بساط البحث تخص ايجاد حل للصراع العربي العربي حول فلسطين والصراع الاسرائيلي الفلسطيني راي موحد وصف متراص قوي فان اي حوار في هذا الشان يكون مثل حوار الطرشان اي يعطي نتيجة عكسية قد تكون خطرا على الوضع العام الاسرائيلي قبل ان تكون خطرا على الوضع الفلسطيني والعربي العام لهذا نتنياهو لم يكن حسب الفهم الواقعي للاحداث ووفق الراي العام السياسي العالمي في مازق من اي موقف سلبي يتخذه ضد القضية الفلسطينية لان مواقفه كلها وافكاره كلها مقروءة مسبقا وتتطابق مع العقل والواقع المعاش ولاتحتوي على اهواء او عواطف متشنجة الا في قاموس المراهق السياسي العربي لانه هو وغيره من الاسرائيلين يسارين يمينين وسط الخ همهم الاول والاخير هو الوطن ثم الانسان الاسرائيلي ومثال بسيط كم اعطوا من تضحيات مادية ومعنوية في سبيل انقاذ شاليط وهذه ليست عواطف هوجاء بينما نحن نضحي بكل شئ في سبيل اهوائنا ونرجسيتنا وووالخ ؟ ونحن العرب المسلمين عندما تتسخ ثيابنا لانعلقها على مناشرنا كي نخدع الاخر اننا لانمتلك ثياب متسخة وكل ثيابنا ياسبحان الله نظيفة معقمة لماعة اي براقة حتى لاتوجد ذرة رمل متعلقة بهذه الثياب ونحن نعيش وسط القاذورات العمالة للاخر الانتماء لل...؟ ونحن عبيد لها الى درجة خرقاء ؟ لكن نتنياهو والمجتمع الدولي يعرفون حقائق كثيرة نحن نغيبها عن اجندتنا وعن واقعنا رغم انها ماثلة في كل تصرف نتصرفه وفي كل كلمة نقولها ؟ والوضع الفلسطيني بالامس كان موحد قوي متين على يد الاحزاب العلمانية ومن خلال نضال مستميت كان من الممكن تحقيق الكثير من اجل حل القضية الفلسطينية الا ان هذه الاحزاب والقوى اجهضت من قبل القوى الدينية وبالعمالة للاجنبي وللصهيونية والقوى الديينية من باب محاربة الكفر والالحاد وقفزت هذه الاحزاب والتنظيمات الدينية الى الواقع العربي والفلسطيني فهدت ماتم تشيده لاكثر من نصف قرن خلال اعوام قليلة ومن هنا كانت المرارة التي عمرت ولاتزال فم المثقف العربي الذي اجتث او هجر وحل محله مثقفين انتقائين تجار حرف وغير حرفين انما هم طوارئ على الثقافة والوطنية معا فكانت الفرقة وتمزيق الصف الوطني المتعمد وتشتيت وتغيب الاهداف الجوهرية فباتت القضية الفلسطينية وعناوينها هوامش في مهب الريح وهذا التمزق وهذا التشتت هو مايقلق نتنياهو اليميني الشوفيني واي قائد يساري اسرائيلي تقدمي لان مايجب على نتنياهو واي زعيم اسرائيلي اتخاذه هو الحصول على وعد حر يقيني لايمكن الاخلال به وتعريض الامن الاسرائيلي والفلسطيني فيما بعد لاي خطر لا من بعيد ولامن قريب وهذا امر مستحيل في ظل التفتت الفلسطيني والتشظي الفكري العربي لكننا وكما كان هذا السؤال يحمل تجني واضح على نتنياهو ويستر بدثار غليط الاخطاء الفسلطينية القاتلة رغم انها ماثلة للعيان وكما قلت هذه عادتنا وبكل فخر واعتزاز وما دمنا مستمرين في تعليق ثيابنا القذرة على شماعة نتنياهو وغيره مثل اوباما الذي كان للامس القريب رسول وسوبرمان ونبي قادم لنجدتنا ليس في فلسطين بل في كل قطر عربي ولن نجد طريقا سهلا يقودنا نحو النور والصلاح ليس مع من حولنا بل مع انفسنا ايضا ؟ اذا لم ينقذ العرب حكومة نتنياهو .......؟! بل هم يعملون بقبول المفاوضات المباشرة انقاذ ماء الوجه الفلسطيني وماء الوجه العربي خاصة مع جولة جلالة ملك السعودية الان لان العرب والفلسطينين عجزوا عن راب الصدع في الصف الفلسطيني وفي الصف العربي فالعيب فينا وليس في نتنياهو او اسرائيل صدقوني وان اغفلنا هذه الحقيقة وحاولنا كالعادة تهميشها وتعسيلها فلن نصل بر الامان والسؤال ايضا يحتاج الى ايضاح من اي شئ انقذ العرب نتنياهو ؟
    السؤال مطروح للحوار من قبل جريدة العرب اليوم الاردنية

    نوئيل عيسى
    4/8/2010

    04 غشت 2010
    Admin · شوهد 38 مرة · 0 تعليق
    شرطة الباهاما تنهي مغامرات "اللص الحافي القدمين"

    شرطة الباهاما تنهي مغامرات "اللص الحافي القدمين"


    أكثر من 60 ألف معجب بمور على موقع فيسبوك

    أكثر من 60 ألف معجب بمور على موقع فيسبوك

    نيويورك، الولايات المتحدة الأمريكية (CNN) -- قالت الشرطة في جزر الباهاما أنها تمكنت أخيراً من اعتقال المراهق الأمريكي كولتون مور، المعروف بلقب "اللص الحافي القدمين" بعد سلسلة من السرقات والعمليات الجريئة التي نفذها، وكان آخرها الطيران بطائرة مسروقة إلى الباهاما.

    وكانت الشرطة الأمريكية تطارد مور، 19 عاماً، منذ 2008، بعدما فر من إصلاحية في واشنطن، كان قد دخلها عقاباً لها على اقتراف ثلاث جرائم سرقة اقترفها عبر اقتحام منازل وهو دون حذاء، ما دفع الشرطة إلى إطلاق لقب "اللص الحافي القدمين" عليه.

    وتشمل التهم التي تطارد مور أيضاً اقتحام ثلاثة مطارات في داكوتا الشمالية ونبراسكا، وسرقة مجموعة من السيارات التي كان يستخدمها في تنقلاته.

    وجذبت جرائم مور آلاف المعجبين الذين كانوا ينظرون إليه على أنه "شاب مغامر" ما دفعهم إلى تأسيس صفحة خاصة للمعجبين به تضم قرابة 60 ألف شخص على موقع "فيسبوك."

    ويأتي توقف مور بعد أربعة أيام على إصدار القضاء في واشنطن مذكرة توقيف بحقه بتهمة سرقة طائرة صغيرة من ولاية إيداهو، والطيران بها إلى واشنطن، ومن ثم تحطيمها خلال محاولة الهبوط بها العام الماضي، إلى جانب العثور على أدلة تشير إلى تورطه في سرقة طائرة أخرى الأسبوع الماضي في إنديانا.

    وكانت هذه الطائرة السبب في توقيفه، بعد أن دلت أجهزة تحديد الموقع فيها إلى أنها موجودة في الباهاما، ما دفع السلطات الأمريكية إلى تركيز البحث عن السارق المعروف في تلك الجزر.

    وكان مور كثيراً ما يلجأ خلال تنقلاته إلى اقتحام منازل لأشخاص يختارهم بشكل عشوائي، ويستغل المنازل لتناول الطعام والاستحمام وتغيير ملابسه.

    ولم يتعلم مور الطيران بشكل رسمي، وتقول والدته، باميلا كولر، إنها فخورة بأنه بات طياراً بجهوده الذاتية، علماً أن شركة إنتاج تلفزيوني اشترت حقوق تصوير فيلم يروي قصة حياته.

    وكان مكتب التحقيقات الفيدرالي الأمريكي FBI قد حدد مكافأة تبلغ عشرة آلاف دولار لكل من يقدم معلومات تؤدي إلى القبض على مور.

    11 يوليو 2010
    Admin · شوهد 44 مرة · تعليق 1
    اسماء النباتات والاعشاب والفاكهة ووالخ موسوعة شاملة

    [color=SeaGreen]1 - الأعشاب والخضار: Vegitables & Herbals
    2- الفواكة : Fruites
    3- البهارات والتوابل: Spices
    4- أدوات وأجهزة الطبخ: Kitchen tools
    5- مسميات اللحوم وفواكه البحر: Meat names & sea fruits
    6- منتجات الألبان: Dairy products
    7- المكسرات والبقول: Nuts & legumes
    8- الصلصات والزيوت: Sauces & oils
    9- مستلزمات الحلويات والضيافة: Sweet things
    10- النشويات والمسميات الأخرى : Other names


    [SIZE=5]1 - الأعشاب والخضار: Vegitables & Herbals

    البقدونس = معدنوس = parsley
    الكزبرة = قزبر = الكسبر= coriander
    النعناع = ليقامة بالمغربي = mint
    الكرفس = celery
    الريحان = الحبق = basil
    الصبار = التمر هندي = الحمر = تين شوكي =
    الشبت = الاشبنت = شبنت = شومر = شمرا = بسباس = fennouil
    الزعتر البري = أوريجانو = origanum
    اكليل الجبل = روز ماري = حصا لبان = rosemary
    ورق العنب = grapes leave
    الهليون = أسباراجوس = اسفرجوس = asparagus
    الكركديه = Hibuscus
    المرامية = الشيح =
    البابونج = القميلة بالليبي = feverfew
    الشاي الأخضر = green tea
    الكراث = بقل = بيعه باليمني = leek
    البصل الأخضر = green onion
    الخس = سلاطة = lettuce
    الخس الامريكي = كابوتشا
    الجرجير = rocket
    البربير = بقلة =
    السبانخ = السباناكا بالليبي= spinach
    السلق
    البصل = onion
    الثوم = garlic
    الزنجبيل = جنزبيل = حَوار= سكنجبير بالمغربي = ginger
    الحامض = ليمون = لومي = lemon
    الطماطم = بندورة = ماطيشا بالمغربي = قوطة = tomato
    البطاطس = البطاط = علي ولم = بتيت = potatao
    الخيار = الفقوس = القتة = Cucumber
    الجزر = السفناري = الخزو بالمغربي = carrots
    الفجل = radish
    الشمندر = بنجر = beetroot
    الزيتون = olives
    الملفوف = كرنب = لهانة = كوبش باليمني = cabbage
    الفلفل الحلو الرومي= فليفلة حلوة = فلفل بارد = بيبار باليمني = pepper
    الفلفل الحار = بسباس باليمني = chili
    الباذنجان= البيليان = بيديان = البيدنجان = aubergine
    الكوسا = marrow
    الزهرة = القرنبيط = كرنب بولفة بالليبي= cauliflower
    البروكولي = الزهرة الخضرا = كرنب بونوارة بالليبي = Broccoli
    البطاطا الحلوة = فندال = جزر هندي باليمني = sweet potato
    الفطر = المشروم = عش غراب = mashrom
    الفقع = الكمأة = نبات الرعد
    الأرضي شوكي = الخرشوف = الحرشف
    اللبان الذكر = لبان ماكل = لبان طبيعي
    البازلاء = الجلبان = البقلة بالليبي= جلبابه بالمغربي = بسلة = pea
    الصبار = تمر هندي
    القرع = بكيوة بالليبي





    2- الفواكة : Fruites

    البرتقال = orange
    اليوسف أفندي = صنطرة بالاماراتي = مندارين = كلمنتينا = يوسفي = المندلين = mandarin
    الجريب فروت = الليم الشفشي بالليبي = ليمون اضالية = grapefruit
    الأجاص = كمثرى = pear
    الموز = panana
    المانجا = همبا = mango
    البطيخ = الجح = دلاع بالتونسي = حبحب باليمني = water melon
    الشمام = بطيخ بالليبي = melon
    الأناناس = pineapple
    أفوكادو = avocado
    البابايا = papaya
    الرمان = pomegranate
    الرامبوتان
    المانجوستين
    كيوي = kiwi
    الخوخ = peach
    الدراق = عوينة بالليبي
    العنب = grape
    الفراولة = الفريز = strawberry
    التوت = mulberry
    التوت الأزرق= blue berry
    الكرز= cherry
    المشمش = apricot
    القراصيا = فاكهة حمرا تشبه المشمش = البرقوق = الكوجا = بخارة
    الزبيب = الكشمش = Sultanas
    التين = كرموس بالتونسي = fig
    التمر = رطب = dates
    جوز الهند = نارجيل = ناريل = كوك بالمغربي = جوز القرد بالليبي = coconut





    3- البهارات والتوابل: Spices


    البهارات = التوابل المستخدمة بالطبخ = الحرارات = spices
    الكركم = العقدة الصفراء = العصفر = هرد = البزار الاصفر بالليبي = خرقوم = turmeric
    الكزبرة الحب = شبرم = جلجلان = يليلان = سمسم بالليبي = كسبر حب = coriander
    الحبة الحلوة = ينسون = شمر = شومر = مثيبة = نثيبة = كمون حلو بالليبي = Sweet cumin
    الحبة السودا = حبة البركة = سويدة = بشمة = القزحة = الكمون الاسعد بالليبي
    الحبة الحمرا= حب الرشاد = التفة = حلف = غالبا تستخدم في النفاس
    الكمون = السنوت = cumin
    الكراوية = caraway
    الحلبة
    محلب = لباب = English cherry = Rock cherry
    الهيل = هال = قناد = حبهان = cardamom
    الفلفل أسود = black pepper
    الدارسين = قرفة = cinamom
    القرنفل = مسمار = زر = العويدي = cloves
    الملح = salt
    السكر = suger
    السكر البودرة = icing suger
    السكر البني = brown suger
    النعناع الجاف = dry mint
    الزعتر البري = أوريجانو = origanum
    ورق الغار = ورق موسى = ورق اللوري = Sweet laurel = (Sweet) Bay leaf
    ورد ناشف = ورد المدينة ينشال منه الأخضر ويضاف للبزار وينطحنه مع بعض يعطي الطبخ لذة
    الكاري = بهار هندي = curry
    الغرام مسالا = خليط من البهارت الهندية = garam masala
    البزار = خليط من البهارات ( أهل الخليج معروفين فيه )
    الليمون الأسود الجاف= dry black lemon
    البقسماط = فتات الخبز اليابس = قرشلة = bread crumb
    الشوفان = الشعير = كويكر = oat
    السماق = حبوب صغيرة عنابية اللون فيها حموضة = sumac
    الخولنجان = Galangale
    الزعفران = saffron
    السمسم = يصنع منه الطحينة = جلجلان = sesame
    الماش = الكشري
    المسك
    البابريكا = الفلفل الأحمر الحلو = Bell pepper =Pod pepper = Sweet pepper


    [color=red]
    4- أدوات وأجهزة الطبخ: Kitchen tools


    المطبخ = كوزينا بالمغربي = كوجين بالليبي = kitchen
    السكين = موس = knife
    الملعقة = قفشة = خاشوقة = كاشيك = spoon
    ملعقة طعام = ملعقة أكل = ملعقة كبيرة = table spoon
    ملعقة شاي = ملعقة صغيرة = tea spoon
    الشوكة = فركيتا = fork
    الصحن = تبسي = طبق = plate
    الاناء الكبير = قصعة بالليبي = دست بكسر الدال
    الزبدية = ملة = سلطانية = صونية = soup plate
    الكاس = جلاص = الكباية بالليبي = glass
    الكأس الكبير = كأس الجبن الكبير = water glass
    الكأس الصغير = small glass
    الكوب = كوب الحليب = 250 مل = cup
    القدر = جدر = طنجرة = دست باليمني = حلة
    قدر الضغط = كوكوت بالمغربي = ضغاط باليمني
    المقلاة = غلاية = تاوة = طاوة = طاسة = frying pan
    الشواية = grill
    فرن الغاز = gas oven
    الفرن الكهربائي = كوشة بالليبي
    الميكروويف = microwave
    آلة تزيين الحلويات = منقاش بالليبي = قمع
    النشابة = الضرابة بالليبي
    ابريق الشاي= براد الشاهي بالليبي = جزوة باليمني
    ابريق القهوة = كنكة = بكرج القهوة بالليبي





    5- مسميات اللحوم وفواكه البحر: Meat names & sea fruitsالدجاج = فرخة = chicken
    الفيليه = اسماك او لحوم مخليه من العظام = fillet
    الستيك = شريحة لحم = شرحات بالشامي = steak
    اللحم المجفف = الخليع بالمغربي = dry meat
    لحم الضاني = لحم غنم
    لحم الحاشي = لحم الجمال او الناقه
    الخروف = حولى بالمغربي = sheep
    الكراعبين = كرعن بالمغربي =
    الأمعاء = مصران = ممبار
    التونة = سلاتونة = طون = سردين = tuna
    النقانق = سوسيج = مرقاز بالليبي = hot dog
    المرتديلا = كاشير بالمغربي = لانشون
    القلب والكبد والرئة = معلاق بالليبي





    منتجات الألبان: Dairy products[/color]

    الجبن = cheese
    الزبدة الحيوانية = butter
    الزبدة النباتية = margarine
    الحليب = اللبن = milk
    شراب اللبن = laban
    البن الرائب = الروب = الزبادي = yogurt
    اللبنة = تنتج عندما يتصفى اللبن من الماء وتتكثف اللبنة = lebna
    القشطة = thick cream
    الكريمة المخفوقة = ويبينج كريم = wipping cream
    الكريم شانتيه = تنتج بعد خفق الكريمة العادية
    الكريمة الحامضة = sour cream
    الحليب المركز المحلى = sweetened milk
    الحليب المبخر = evaporated milk





    7- المكسرات والبقول: Nuts & legumes
    الفستق = pistachio
    اللوز = بيذان = almond
    الجوز= عين الجمل = كركاع بالمغربي = walnut
    الصنوبر= pine
    الفول السوداني = الكاكاوية بالليبي = peanut
    الكاجو = كازو
    الفاصوليا = long beans
    اللوبيا= kidneybeen
    عدس = lentil
    حمص = chick-pea
    فول = bean
    برغل = دشيشة بالليبي
    الماش = الكشري
    الكستناء = قسطل

    الصلصات والزيوت : Sauces & oils[/color]

    المايونيز = صلصة بيضاء وغالبا تنتج من خلط البيض مع الزيت =
    كاتشاب = kutchup
    صويا صوص = soy sauce
    فول الصويا =
    الرهش = حلاوة الطحينة =
    الطحينة السائلة = مادة تستخرج من السمسم =الشامية بالتونسي = tahina
    معجون الطماطم= رب البندورة = طماطم حكية = ماطيشا الحك= صلصة = tomati paste
    المستردة = الخردل = الصلصة الصفرا = masturd
    المهياوة = ميشاوة = صلصة السمك = الدمعة = fish sauce
    الصلصة الحمرا الحارة = الشطة = الدقوس = الهريسة = Hot sauce
    زبدة الفول السوداني = زبدة الكاكاوية = pea nut butter
    زيت الزيتون = olive-oil
    زيت السمك = cod-liver oil
    زيت الخروع = castor-oil
    زيت الذرة = corn-oil
    زيت عباد الشمس = sun flower-oil
    زيت جوز الهند = coco nut-oil
    زيت السمسم = sesame-oil





    9- مستلزمات الحلويات والضيافة: Sweet things

    الكريم كراميل= cream caramel
    الجلي = جلو = jelly
    الكسترد = مهلبية = custard
    الدريم ويب = dream wip
    بسكويت الشاي = tea biscuit
    البسكويت = buscit ors
    بودرة الكاكاو = caco powder
    النسكافية= قهوة سريعة التحضير = nescafe
    القهوة = coffee
    الشاي = الشاهي = الجاهي = الجاي = tea
    الشاي الأخضر = green tea
    السكر البودرة = icing suger
    النشادر= منياكا بالليبي
    فيلينيغ باي = للتغطية = filling pie
    المربى = الجام = مرملاتا = jam





    10- النشويات والمسميات الأخرى : Other names

    المعكرونة = باستا = مكرونة= pasta or macaroni
    الكانيلوني = أصابع طويله تستخدم للحشو = canilony
    اللزانيا = شرائح معكرونة =lasagna
    الاسباجيتي = معكرونة أعواد = spaghetti
    الفوتوتشيني = fettuccini
    لسان العصفور = حبوب الشربة = معكرونة حبات صغيرة غالبا تستخدم للشوربة
    الشعيرية = البلاليط بالاماراتي = Noodlesvermicelli
    الدقيق = الطحين = فارينة بالتونسي = flour
    'طحين رقم 1 = طحين متعدد الاستعمالات
    طحين رقم 2 = طحين الخبز العادي
    طحين رقم 3 = طحين البر = طحين النخالة = طحين أحمر
    الخبز = عيش بالمصري = bread
    الباجيت = الخبز الفرنسي =
    التوست = بريد = toast or slice
    الصمون = صامولي =
    البقسماط = قرشلة = خبزة مطحونة =
    الأرز = عيش بالخليجي = rice
    السميد = semolina
    سميد فرخة = السميد الناعم جدا
    القمح= حب الهريس = weat
    نشا = corn flour
    ورق القصدير = ورق ألمنيوم = ورق القزير = aluminum foil
    ورق نشاف = ورق يستخدم كماص لويوت المقالي = ورق السندويشات = paper towels
    ورق بيليسية = ورق يشبه الدانتيل يستخدم لتزيين صياني التقديم
    أكواب بيليسية = أكواب الكيك الورق = نستخدمها لوضع الحلويات الصغيرة بعد تقطيعها
    أعواد أسنان = tooth picks
    أعواد للشرب = ماص = قشة = drinkink straws
    مشخول = مسلوق ومصفى =
    كشنة = حمسة بصل وطماطم مع الزينت والبهارات
    25 يونيو 2010
    Admin · شوهد 74 مرة · تعليق 1
    الصلصات

    صلصة الفلفل الحار

    المقادير:
    =======
    25ج فلفل حار احمر مطحون خشناً
    ملعقة صغير كورن فلور
    50ج مشمش مجفف مفروم
    ملعقة صغيرة سكر
    كوب وربع خل احمر او ابيض
    1 ملعقة صغيرة من الملح
    الطريقة:
    =======
    1- اخلطى جميع المواد معاً فى قدر واغليهم دعيها تتكتك بهدوء لمدة 5 دقائق حتى تتكثف الصلصة
    2-برديها وقدميها يمكن ان تحفظ هذه الصلصة لعدة أسابيع فى زجاجات محكمة الغلق .



    تغميسة الجنزبيل
    ***************
    المقادير:
    --------
    2 بصل اخضر مفروم
    - ثلثى الكوب خل ابيض
    - جذر جنزبيل طازج طول 2-5 سم مقشور ومقطع شرائح رقيقة
    الطريقة :
    ---------
    1-اخلطي جميع المواد معاً واتركيها لمدة 10-15 دقيقة قبل الاستعمال.


    صوص بالزيت والخل والملح
    **********************
    المقادير:
    -------
    ملعقتين كبيرتين من الخل
    ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
    ملح
    ملعقة صغيرة من المستردة
    ملعقتين كبيرتين من الزيت

    الطريقة :
    -------
    اختاري المكونات من أفضل أنواع الخل والزيت النقي.
    ضعي ملعقتين كبيرتين من الخل ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجا والملح واخلطيها حتى تذوب تماما.
    أضيفي ملعقة صغيرة من المستردة ثم ملعقتين كبيرتين من الزيت مع استمرار الخفق.



    الصلصة الفرنسية
    **************
    المقادير:
    -------
    1 ملعقة عصير ليمون أو خل
    بعض الفلفل المطحون
    قليل من السكر
    2 ملعقة زيت ذرة أو زيتون
    ملح
    بودرة الخردل
    ملعقة كركم
    الطريقة :
    -------
    امزجى المقادير كلها وضعيها في زجاجة ثم رجيها بشدة عند وضعها على السلاطة عند التقديم .


    صلصة المايونيز
    *************
    المقادير:
    -------
    صفار بيضة
    ملح و فلفل
    عصير نصف ليمونة
    20 سنيلترا من زيت الزيتون أو زيت زهرة الشمس

    الطريقة :
    --------
    افصلي صفار بيضة عن بياضها وضعي الصفار في وعاء عميق ثم أضيفي الملح والفلفل و أخفقيه جيدا حتى يمتزج
    أضيفي عصير نصف ليمونه مع استمرار الخفق بالمضرب
    أضيفي عشرين سنتيلترا من زيت الزيتون أو زيت زهرة الشمس تدريجيا مع استمرار الخفق وعندما يتماسك المايونيز اسكبي باقي الزيت حيث يشكل خيطا رفيعا عند صبه مع استمرار الخفق وعندما يغلظ قوامه اسكبي كل الكمية المتبقية
    إذا أردت تخفيف قوام المايونيز أضيفي قليلأ من الماء أو الليمون.
    يمكنك إضافة المستردة عند الخطوات الأولى لإعداد غطى المايونيز وضعيه في الثلاجة على أن يستعمل في خلال ثلاثة أيام فقط
    إضافات لصوص المايونيز
    يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الكاتشاب وبعض قطرات من التاباسكو الحريف للمايونيز مع تجميله بالليمون
    يمكن إضافة الكرفس إلى المايونيز وملعقة كبيرة من القشطة الطازجة أو الجبن الأبيض.
    الإضافات لصوص الخل
    الطماطم
    أضيفي ذرة من الملح والفلفل الأسود إلى ملعقتين كبيرتين من الخل ثم ضعي مقدار حبة من الطماطم منزوعة البذرة بعد أن تصفيها ثم أضيفي 15 سنتيلترا من الزيت تدريجيا.
    التوابل
    أضيفي مقدار 15 سنتيلترات من المستردة إلى مقدار بسيط من الأعشاب ملعقة بقدونس ملعقة كرفس، بصلة صغيرة مفرومة مع بشرها جيدا

    صلصة الشواء
    ***********
    هذه الصلصة يمكنك إعدادها وتركها داخل الثلاجة وتقدم مع أية وصفة شواء من الوصفات التالية.
    ا لمقادير:
    --------
    2/1كوب كاتشاب.
    ملعقة كبيرة صلصة دورشستر شاير.
    ملعقة كبيرة صلصة صويا.
    2/1ملعقة كبيرة صلصة حارة.
    ملعقة كبيرة عسل نحل
    ملح، فلفل.
    الطريقة:
    -------
    توضع كل العناصر فى وعاء كبير وتخلط جيدا مع بعضها.


    صلصة الزبدة بالثوم
    *****************
    تقدم هذه الصلصة مع فيليه اللحم أو الهمبورجر بحيث تقطع إلى شرائح مستديرة وتوضع فوق اللحم وهو ساخن لتذوب وتعطيه مذاقا شهيا.
    المقادير
    -------
    نصف كوب زبد طازجة
    نصف رأس ثوم
    ملعقة كبيرة بقدونس مفرى
    ملعقة صغيرة عصير ليمون
    ملح، فلفل
    الطريقة
    -------
    يترك الزبد خارج الثلاجة قبل استعماله بنصف ساعة.
    يقشر الثوم ويفرم ناعما مع البقدونس.
    يخلط الزبد مع الثوم والبقدونس ويهرس المقدار جيدا ويضاف الملح والفلفل وعصير الليمون.
    يوضع المقدار في ورق فويل ألمنيوم ويلف على هيئة اسطوانة ثم يحفظ فى الفريزر.
    عند التقديم تقطع دوائر.
    ملاحظة
    لتجنب طعم الثوم فى الفم بعد الطعام يمكن مضغ بعض البقدونس فى نهاية الوجبة.

    [صلصة الكاتشاب
    **************
    المقادير:
    --------
    بصلة صغيرة مفرية
    فص ثوم مفرى.
    3/1 كيلو طماطم.
    ثمرة فلفل احمر صغيرة.
    1-3 فلفل حار حسب الرغبة
    3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
    ملعقة كبيرة خل
    4/1 ملعقة صغيرة قرنفل.
    3/1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر).
    ملعقة صغيرة عسل نحل، ملح.
    الطريقة:
    --------
    ينزع بذور الفلفل الأحمر والحار ويخرط رفيعا عند تنظيف الفلفل الحار استخدمى أطراف أصابعك، واحذرى ألا تلمس وجهك وخصوصا عينيك وفمك، ثم اغسلى يديك جيدا تقشر الطماطم وينزع بذرها وتخرط مكعبات يوضع البصل المفرى والثوم والطماطم والفلفل فى حلة، ويرفع المقدار على النار حتى يتم نضج الطماطم، يرفع المقدار من على النار ويترك حتى يهدأ ويصفى يعاد المقدار إلى الحلة، وتضاف صلصة الطماطم والخل والقرنفل والفلفل الأحمر والملح والعسل، ويرفع المقدار على نار هادئة ويقلب الخليط حتى يتجانس، ويغطى الإناء ويترك على النار حتى يغلظ قوام الصلصة. ترفع من على النار وتترك حتى تهدأ ثم تعبأ الصلصة فى زجاجات نظيفة ومعقمة.


    صلصة تقدم بجانب الستيك
    وخصوصا ستيك التونة
    المقادير
    ملعقتين زيت زيتون
    حبة فلفل حلو احمر مزالة البذور ومقطعة الى شرائح رفيعة
    ملعقتين معجون طماطم
    ملعقتين سكر بني
    100 ملليلتر خل ابيض
    ربع ملعقة بودرة فلفل حار
    شرائح ليمون للعصر لاحقا
    الطريقة
    ضعي الزيت في اناء الطهي زاضيفي شرائح الفلفل الاحمر, واتركيها حتى تطرى وتنضج
    اضيفي معجون الطماطم وبودرة الفلفل الحار والليون ايضا , وحركي المقادير جيدا , واتركيها حتى تسخن , مع مراعاة الا تصل لدرجة الغليان

    صلصة الفطر
    ايضا تقدم بجانب انواع الستيك وخصوصا المشويه
    المقادير
    1 حبة بصل مفرومه
    1 ملعقة كبيرة زيت
    3 حبات بصل اخضر مقطع شرائح
    1 حبة كرفس مفروم
    1/2 كوب فطر مقطع شرائح
    1 علبة قشطة
    1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
    1 ملعقة صغيرة ملح
    1 ملعقة كبيرة بقدونس للتزيين

    الطريقة
    يقلب البصل في الزيت في قدر عميق الى ان يذبل ثم يضاف البصل الاخضر والكرفس والفطرويستمر الطهي لعدة دقائق حتى يكتسب الخليط لونا ذهبيا , ثم تضاف القشطة والملح وجوزة الطيب الى الخليط ونستمر بالطهي لعدة دقائق على نار هادئة , تضاف التوابل حسب الرغبه, ويقدم الخليط بجانب الستيك بعد تزيينه بالبقدونس.


    صلصة التغميس
    فلفل احمر بالكريمه
    نضع بالخلاط فلفل احمر حلو( او حار اذا رغبت)..
    نضعه بالخلاط مع 250 جرام كريمة جبن (مثلا جبنة كرافت الكاسات), مع ملعقة طعام معجون طماطم ...
    اخلطي المقادير لعدة ثوان ثم اضيفي الملح والبهارات وحركيها قبل تقديمها
    ملاحظة
    قوامها يكون ثقيل بعض الشئ.

    صلصات حـــارة
    امزجي ملعقة من حبات الفلفل مع نصف ملعقة ملح ونصف ملعقة قشر برتقال ونصف ملعقة قشر ليمون وملعقة زيت
    هذه الصلة تناسب اللحوم فقط

    صلصة الثوم مع الكمون
    امزجي نصف ملعقة ملح ونصف ملعقة كمون ونصف ملعقة فلفل اسود مطحون مع فصين من الثوم المدقوق ونصف ملعقة فلفل حلو


    تتبيلات لدهن المشويات
    للحوم
    ادهني سطح اللحوم بخلطة الكرابيان وتتكون من
    50 جرام سكر مع ملعقة مسترده وملعقة زيت زيتون وعصير نصف ليمونه مع قشرها المبشور
    اتركي الخليط يتتبل لمدة 15 دقيقة مع التحريك من وقت لاخر الى ان يذب السكر في المقادير وبالفرشاة ادهني سطح قطع اللحم بخلطة الكرابيان قبل طهيها او شويها بخمس دقائق


    صلصة الليمون
    المقادير والطريقة
    بصلة مقطعة الى حلقات تقلى في زبده حتة تطرى ثم يضاف لها مكعب ماجي مع 1 ملعقة صغيرة سكر وكوب ماء و2 ملعقة كبيرة عصير ليمون وتترك لتغلي حتى تتناقص للثلث ثم يضاف لها 1 ملعقة كبيرة نشا محلوله في قليل ماء ويحرك جيدا ثم يضاف لها بقدونس مفروم ورشة زعتر

    الصلصة الذهبية :
    1كاس ماء – بهار مشكل مطحون مقدار 1م ص – مكعب ماجي – خلاصة اللحم المشوي وزيته – 1م ك دقيق 1م ك خردل -–1/2 ك قشطة أو كريمة
    الطريقة :
    نضع الخلاصة في مقلاة مع الدقيق ويقلب حتى يصفر الدقيق ثم نحل مكعب الماجي في كأس الماء ويضاف للدقيق ويقلب جيداً بمضرب ثم يضاف البهار والخردل ويخفق ، يرفع عن النار ثم يضاف له القشطة أو الكريمة ويخفق جيداً . تقدم الى جانب الستيك دجاج او لحم

    صلصة المايونيز الحلو
    :المقادير : بصلة مفرومة – 2م ك كاري – 2م ك كتشب – 2م ك مربى مشمش – ملح 1م ك زيت – 1ك مايونيز .
    الطريقة :
    يحمر البصل بملعقة الزيت ثم يضاف له الكاري ويقلب ويترك لمدة دقيقتين ثم يضاف له الكتشب ويحرك جيداً ثم يضاف له المربى والملح ويترك لمدة دقيقتين حتى تذوب المربى ثم يصفي الخليط ويضاف للمايونيز ويخلط ويترك ليبرد ثم يقدم مع اطباق الدجاج فقط.


    صلصة مايونيز الطماطم
    المقادير : حبة طماطم مفرومة – 1/2 كوب خبز مطحون – 1/4 ك عصير ليمون – 1/2 كوب ماء – 2صفار بيض - 1ك زيت زيتون او زيت دوار الشمس – ملح

    الطريقة : توضع حبة الطماطم المفرومة في مقلاة على النار حتى تذوب ثم توضع في الخلاط مع بقية المقادير ماعدا الزيت وتخلط جيدا ثم يضاف الزيت بالتدريج حتى نحصل على خليط كثيف . تقدم مع فيليه اللحم .

    صلصة الباربيكيو
    1/2كوب كتشب – 1م ك خردل – ملح فلفل اسود – 1م ص زعتر يابس – 2فص ثوم – 2 شريحة بصل – 1/4 كوب كريمة او قشطة .
    الطريقة : توضع المقادير السابقة ماعدا الثوم في الخلاط وتخلط جيداً ثم توضع على النار ويضاف لها الثوم المطحون وتترك لتغلي لمدة 10 دقائق .


    صوص ماكدونلدز بج ماك Big Mac
    نصف كوب مايونيز
    2 ملعقة طعام صلصة فرنسية
    4 ملاعق صغيرة خيار مخلل مقطع صغير وليس شديد الملوحة
    ملعقة طعام بصل ابيض مهروس
    ملعقة صغيرة خل ابيض
    ملعقة صغيرة سكر
    ثمن ملعقة صغيرة ملح

    الطريقة :
    نخلط جميع المقادير جيدا في وعاء صغير
    نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة عدة ساعات مع التقليب كل فترة حتى يمتزج الطعم جيدا
    الصوص يملئ حوالي كوب .

    طريقة المستردة بالعسل من فد ركرز
    المقادير:
    كوب و ثلث مايونيز
    ثلاث ملاعق طعام بودرة مستردة إذا لم يوجد مستردة عادية
    3 ملاعق طعام عسل
    3 ملاعق طعام زيت نباتي
    ملعقة طعام خل تفاح
    رشة فلفل حار cayenne pepper
    رشة بصل بودرة

    الطريقة :
    تخلط المقادير جيدا في وعاء وتحفظ في الثلاجة


    طريقة التشيلي تشيز صوص
    المقادير :
    كوب جبنة شيدر مبشورة
    3 فلفل اخضر حار اذا حبيتي الصوص حار
    نصف كوب حليب او كريمة خفق
    2 ملعقة طعام بصل مهروس
    2 ملعقة صغيرة كمون
    نصف ملعقة صغيرة ملح

    الطريقة :
    نخلط جميع المقادير في قدر صغير على نار هادئة مع التقليب باستمرار الى ان تذوب الجبنة وتمتزج جميع المقادير جيدا وتقدم دافئة مع رقائق التاكو واللحم المفروم او مع البطاطس وعليها لحم مفروم متبل .


    طريقة الثاوزند ايلاند ..
    المقادير :
    نصف كوب مايونيز
    2 ملعقة طعام كاتشاب
    ملعقة طعام خل
    2 ملعقة صغيرة سكر مطحون
    2 ملعقة صغيرة خيار مخلل مقطع صغير حلو الطعم
    ملعقة صغيرة بصل مهروس
    ثمن ملعقة صغيرة ملح
    رشة فلفل

    الطريقة :
    نخلط جميع المقادير جيدا ونغلق الوعاء و نضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات مع التقليب حتى يمتزج الطعم جيدا.

    صوص الترياكي
    المقادير :
    ملعقة طعام بصل مقطع رفيع
    فص ثوم مهروس
    ملعقة صغيرة ورسشتر صوص Worcestershire sauce
    ربع كوب صويا صوص
    ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
    ملعقة طعام سكر مطحون
    ربع ملعقة صغيرة ملح

    طريقة الصوص نخلط جميع المكونات ونتبل بها الدجاج او اللحم لمدة نصف ساعة.


    صوص الجوكوملي
    المقادير :
    2 ثمرة افوكادو مقطعة منزوعة البذور
    1 طماطم متوسطة مقطعة رفيع
    ربع كوب بصل مهروس
    فص ثوم مهروس
    2 ملعقة طعام عصير ليمون
    ربع ملعقة صغيرة ملح
    ربع ملعقة صغيرة كمون
    4 قطرات من صوص شطة حار

    الطريقة :
    نهرس الافوكادو بالشوكة جيدا ونقلب معها بقية المقادير جيدا وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم
    يقدم الصوص مع الاطباق المكسيكية.



    صوص الصلصه الفرنسيه
    المقادير :
    2 ملعقة زيت زيتون + ملعقة شاى ليمون + قليل جداً من السكر + ملعقة خل + نصف ملعقة ملح +2,5 ملعقة فلفل

    طريقة العمل :
    تخلط مع بعضها ثم نضعها فى زجاجه ونرجها جيداً إلى أن تختلط ثم نضعها على السلطه



    صوص الصلصه الايطاليه
    المقادير :
    2,5 كوب خل + 2 ملعقه كبيره ماء + 66, كوب زيت ذره + 5, ملعقة شاى ملح + 2,5 ملعقة شاى فلفل + 5, ملعقة شاى سكر +2,5 ملعقة شاى فلفل أحمر + 2,5 ملعقة شاى ثوم مجفف + 2,5ملعقة شاى بصل مجفف أوبصله مفرومه جيداً "صغيره" 0
    طريقة العمل :
    تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض وتوضع فى زجاجه وترج جيداً ثم توضع على السلطه


    صلصة الثوم التي تقدم الى جانب الدجاج المشوي على السيخ
    المقادير:
    2 بياض البيض
    3 حبات من التوم
    نقريبا 1كوب او كوب ونصف زيت مازولا او كانولا
    ملح و3 ملاعق كبيره لبن
    الطريقه :
    بنخلط بياض البيض في الخلاط مدة 10 دقائق وبعدها بنضيف الثوم وبنخلط جيدا
    وبعد ذالك بنضع الزيت ولكن بالتدريج حتي ما يتكسر المزيج وحتي بتكون عندنا
    خليط متجانس واخر شئ بنضيف الملح واللبن وبالعافيه وتؤكل مع الدجاج المشوي
    علي السيخ .

    صوص الكبسة
    المقادير:

    1-3حبة طماطم
    2-ا قرن فلفل حامى
    3-حبة ليمونة
    4-2فص ثوم
    5-ملح

    الطريقة:
    تخلط جميع المقادير بالخلاط وتقدم مع الكبسة



    صلصة الدقوس
    طريقتــها:
    طماطم + بصل + ثوم + فليفلة خضراء .. وتضعينهم بعد غسلهم وتقطيعهم في الخلاط ..
    ومن ثم تاخذين زيت وتضعينه في قدر الدقوس وتضعينه في النار .. ثم تاخذين بصل مقطع صغير جدا + ثوم مدقوق + فليفلة خضراء صغيرة جدا .. وتضعينهم في الزيت وتقلبينهم جيدا وتضعين فلفل أسود + كزبرة مطحونه + كمون مطحون .. وتستمرين في التقليب لمدة خمس إلى سبع دقائق .. ثم تضعين الطماط ( الذي خلطتيه مع البصل والثوم والفليفلة الخضراء ) في القدر .. وتقلبينهم .. ثم توطين النار على القدر .. ثم تضعين ملعقتين كبيرتين صلصة ( معجون طماط ) + كزبرة طازجة مقطعه ..
    وطبعا احفظيها في برطمان .. في الثلاجه .



    صلصــــة التـــارتــــــار ... المقــادير :
    مقدار من صلصة المايونيز
    2 ملعقة كبيرة خيار مخلل مفري جيدا
    1 ملعقة شبت مفري جيدا
    1 ملعقة صغيرة بقدونس مفري جيدا

    الطريقـــة :
    1- يوضع الخيار المخلل والشبت والبقدونس في شاشه ويتم عصرها جيداَ للتخلص مما بها من ماء.. عشان لا يؤثر الماء في سمك الصلصه ..
    ويضاف ما يبق الى صلصة المايونيز ويقلب معه جيداَ.
    2- تقدم هذه الصلصه مع السمك والروبيان .


    معجون الثوم والزنجبيل
    المقــاديـر :
    1 رأس ثوم (كامل)
    1 قطعة زنجبيل متوسطة الحجم مفرومة
    1 ملعقة طعام زيت زيتون

    الطـريقــة :
    تخفق جميع امقادير في الخلاط الكهربائي وتستخدم للغرض المطلوب ويحتفظ بالباقي في الثلاجة.



    طــريقــة عــمــــل مـكـعـــب مـــاجي
    المقــــاديــر:
    مرق سلق الدجاج او عظام الدجاج
    وضعي عليه
    بصلة مقطعة
    4 او 6 فصوص ثوم
    ملح
    3- ملاعق بقدونس مفروم
    3- ملاعق كزبرة مفرومة 3 ملاعق كرفس مفروم
    فلفل اسود

    الطريقـــــــة:
    اتركيه يغلي على النار لمدة ربع ساعة
    اتركيه يبرد ثم اطحنيه في الخلاط وصبيه في قوالب الثلج وادخليه الفريزر .



    الكاتشب
    المقادير:
    · ½ كيلو طماطم.
    · 3 ملاعق كبيرة ملح بحر.
    · 2 ملاعق خل تفاح.
    · 3 ملاعق سكر قصب.
    · 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    الطريقة:
    1. تغمس الطماطم في ماء يغلي، لنزع القشرة.
    2. ينثر على الطماطم ملح ويترك ثلاث ساعات.
    3. ثم تخلط بالخلاط الكهربائي.
    4. توضع في قدر مع باقي المكونات على النار حتى الغليان ثم على نار منخفضة لمدة نصف ساعة أو أكثر.
    5. يعبأ في قوارير .
    6. يترك في الثلاجة لبضعة أيام قبل الاستخدام .


    الصلصه الحلوه الحامضه
    المقادير:
    1\2 كوب سكر
    - 1\2 كوب خل
    -2م\ك صلصه الصويا
    - 2م\ك نشا
    -1\2 كوب اناناس
    الطريقة:
    يخلط السكر مع الخل والصويا ثم يضاف النشا مذوبا في عصير الناناس ويحرك حتى يتماسك .



    تغميسة أو صوص للسلطة بالجبن الأزرق:
    المقادير:
    1/2 ك لبن زبادي خالي الدسم
    1/4 ك حليب بودرة خالي الدسم
    1/2 ك بصل أخضر مفروم
    2 أونصة جبنة زرقاء مفتتة
    1 فص ثوم صغير مقشر و مدقوق
    1/4 م.ص ريحان مجفف مطحون
    1/4 م.ص روز ماري مجفف و مطحون
    1/8 م.ص ملح

    الطريقة:
    امزجي مع بعض في زبدية الحليب و اللبن والبصل الأخضر والجبنة الزرقاء و الثوم و الروز ماري و الريحان و الملح غطيها وضعيها في البراد لمدة 30 دقيقة قبل التقديم



    صلصة الفاصولياء للتغميس:
    المقادير
    علبة فاصولياء حمراء (16 أونصة)
    1/2 ك صلصة مكسيكية
    1/2 ك جبنة تشيدر مبشورة

    الطريقة:
    سخني الفاصولياء و الصلصة و الجبنة في وعاء على نار فوق الوسط لمدة 3-4 دقائق أو حتى تظهر فقاعات و تذوب الجبنة

    تقدم مع شيبس التورتيلا
    إذا أردتها حارة أضيفي 1/4 ك فليفلة خضراء حارة مفرومة أو 2 م.ص تشيلي بودر .



    الصلصة الهولندية :
    المقادير :
    2/1 كوب زبدة ـ 2/1 1 ملعقة عصير ليمون ـ صفار 3 بيضات ـ 4 ملعقة ماء مغلي ـ ملح .
    الطريقة : يضرب صفار البيض في إناء داخل إناء أوسع به ماء مغلي , وعندما يبدأ البيض في التجمد يضاف الماء الساخن بالتدريج مع ضرب البيض , ثم تسيح الزبدة على نار هادئة ثم يضاف عصير الليمون إلى البيض ويرفع الإناء عن النار ويضرب المزيج بمضرب البيض ثم تضاف الزبدة مع الاستمرار في الضرب ثم تضاف التوابل مع التقليب .



    الصلصة السويدية :
    المقادير :
    صفار 2 بيضة نيئة ـ صفار 2 بيضة مسلوقة ـ 2/1 1 كوب زيت زيتون ـ 2/1 ملعقة صغير مستردة ـ 3 ملاعق خل ـ ملح ـ فلفل .
    الطريقة :
    ينخل صفار البيض المسلوق ويضاف إلى صفار البيض النئيئ بعد تقليبه , يضاف للبيض زيت الزيتون نقطة نقطة مع التحريك الدائم ,ثم تتبل بقية المقادير مع التقليب وتقدم بعد أن تبرد . وهذه تستخدم للحوم والطيور الباردة والسلطات .



    الصلصة الانجليزية ( للسلطات ) :
    المقادير :
    صفار 2 بيضة مسلوقة ـ 2/1 كوب كريمة أو ( قشطة ) ـ 2/1 ملعقة صغيرة مستردة ـ خل ـ ملح ـ فلفل .
    الطريقة :
    ينخل صفار البيض ثم يتبل ثم يضاف إليه الكريمة تدريجياً مع التقليب , ثم يصاف الخل لنحصل على القوام المناسب .



    صلصة جبن كرافت من اختراعي (نفس طعم صلصة هارديز)
    المقادير :
    نصف علبة جبن كرافت(كريم )الوسط
    3 ملاعق ماء ساخن او حليب
    الطريقة :
    تمزج المقادير معا وتقدم مع البطاطس اوالجبس او الناتشوز المكسيكي



    صوص الثوم الاصلي مجربتها 100%
    المقادير:
    1/2 كأس زيت زيتون
    1/2 كأس ليمون (العصير)
    3/4 الكأس زبادي
    3 ملعقة ثوم
    رشة سكر
    رشة فلفل ابيض
    رشة ملح

    الطريقة :
    تخلط جميع المقادير بالخلاط
    وتقدم مع الدجاج البروستد والطاووق والكنتاكي



    صوص الرانش..:
    1 كوب مايونيز
    1 كوب حليب مركز غير محلى
    2 ملعقة عصير ليمون
    فص ثوم مدقوق ناعم + 1 ملعقة بصل مدقوق ناعم جدآ

    الطريقة:
    أخلطي جيدآ حتي تحصلي علي صوص كريمي.



    صلصة الثوم مع البطاطس
    تقدم هذه الصلصة مع الدجاج المشوي ...
    المقادير :

    رأس ثوم2
    حبة بطاطس مسلوقة
    2 ملعقة كبيرة( صلصة مايونيز)
    2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    ملعقة صغيرة عصير ليمون
    ملح، فلفل.
    الطريقـة :
    يقشر الثوم والبطاطس ويهرس المقدار ناعما.
    تخلط جميع المقادير البطاطس والثوم والمايونيز والملح والفلفل وعصير الليمون أو يضرب فى الخلاط
    يضاف الزيت بالتدريج حتى يتجانس الخليط وتحفظ الصلصة بالثلاجة لحين التقديم.



    صلصة خطيرة لعجينة البيتزا
    صلصة فعلا رائعة و غير شكل تدهنين بها عجينة البيتزا قبل وضع الخضروات عليها. أخذتها من زميلتي في العمل و جربتها فعلا خطيرة.
    المقادير :

    1 علبة معجون طماطم 135 جم
    4 فصوص ثوم مهروسة
    2 ملعقة طعام زيت مازولا
    2 ملعقة كبيرة جبن كاسات
    1 ملعقة كبيرة أوريغانو
    1 كوب ماء
    ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

    التحضير :
    - يشوح الثوم في مقلى كبير نوعا ما حتى يحصل على اللون الذهبي .
    -يضاف إليه معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والأوريغانو ويحرك على نار هادئة .
    - يتم إضافة الماء حتى الغليان .
    - ثم يتم إضافة الجبن مع استمرارية التقليب .
    - تترك على النار الهادئة من 3 إلى 5 دقائق وتصبح جاهزة .
    24 يونيو 2010
    Admin · شوهد 101 مرة · تعليق 1

    1, 2, 3 ... 64 ... 128  الصفحة التالية